Mit Schweinefilet anbraten

2–3 Portionen

Zutaten

Anbraten

• 1 lb/450 Gramm Schweinefilet
• Speiseöl
• 1 Tasse Brokkoliröschen Röschen, in kleine Röschen geschnitten 
• 1 Tasse Paprika, rot und grün, in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse Zuckererbsen oder weiße Bohnen
• ½ Tasse rote Zwiebel,  in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Ingwerwurzel, gerieben
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt

Die Soße

• 1/3 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 EL Sriracha
• 1 EL Honig

Fertig stellen

• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Sesamsamen

Anweisungen

1. In einer Schüssel die Saucenzutaten vermischen und beiseite stellen.
2. Das Filet in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann jede Scheibe in 3-4 Streifen schneiden.
3. In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze das Speiseöl und das Filet hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es braun ist. Das Schweinefleisch auf einen Teller legen und beiseite stellen.
4. Speiseöl in die Pfanne geben, Paprika, Brokkoli, rote Zwiebeln und Zuckererbsen dazugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie zart und knusprig sind. Knoblauch und Ingwer etwa 30 Sekunden lang einrühren.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie das Schweinefleisch in die Pfanne und vermischen Sie es mit den anderen Zutaten. Rühren Sie die Soße kurz um und rühren Sie sie dann in die Pfanne. Kochen und rühren, bis die Sauce eingedickt ist und alles bedeckt ist, 2-3 Minuten.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, beträufeln Sie sie mit Sesamöl und servieren Sie sie sofort mit Sesamkörnern bestreut.

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