Weihnachts-Schinken-Rezept
Zutaten
- 1 Weihnachtsschinken
Für den Grill
- 4 EL Senf
- 1 EL Zucker
- 1 Eigelb
- Semmelbrösel
Anleitung
- Den Ofen auf 125°C / 260°F vorheizen
- Den Schinken unter fließendem Wasser abspülen. Das Netz am Schinken lassen.
- Den Schinken mit der Schwarte nach oben und ohne Folie auf ein Bratblech legen. Ein Fleischthermometer in den Schinken stecken, so dass die Spitze in der Mitte des dicksten Teils des Schinkens endet. Das Blech im unteren Drittel des Ofens platzieren.
- Den Schinken aus dem Ofen nehmen, wenn das Thermometer 70°C / 158°F anzeigt.
- Es dauert ungefähr 1-1,5 Stunden pro kg, um diese Temperatur zu erreichen.
- Den Schinken abkühlen lassen. Das Netz entfernen und die Schwarte abziehen.
Der Schinken kann auch in Folie bei 175°C / 347°F gebacken werden.
Grillen
- Den Ofen auf 200°C / 392°F einstellen. Senf, Zucker und Eigelb vermischen. Auf den Schinken streichen. Semmelbrösel rundherum streuen, damit sie an der Senfmischung haften.
- Für etwa 15 Minuten in den Ofen geben, bis er eine schöne goldene Farbe erhalten hat.
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