Hausgemachte Rote-Bete-Pasta

Zutaten

• 3 Eier
• 350 Gramm Mehl
• 1 dl / 100 g Rote-Bete-Saft 
• 2 TL koscheres Salz (oder 1 TL Tafelsalz) 5,7 g

Anleitung

1. Mehl und Salz 10 Sekunden im Food Processor mischen.
2. Die feuchten Zutaten hinzufügen und verarbeiten, bis sich ein Teig bildet.
3. 12 Minuten von Hand kneten. Bei zu feuchtem Teig nach Bedarf Mehl hinzufügen.
4. Mehl den Teig und in Frischhaltefolie wickeln, dann den Teig 30 Minuten bis 5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.