Würzige Garnelen-Ramen mit hausgemachter Knochenbrühe
Wenn du Lust auf etwas Gemütliches, Kräftiges und Vollmundiges hast, trifft dieses scharfe Garnelen-Ramen genau den richtigen Ton. Auf einer nährenden Basis aus Knochenbrühe aufgebaut und mit aromatischem Knoblauch, Ingwer und einem Kick Sambal Oelek geschichtet, bringt diese Schüssel Komfort mit etwas Feuer. Garniert mit weich gekochten Eiern, frischen Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesamsamen ist es die Art von Mahlzeit, die sich verwöhnend anfühlt, aber überraschend einfach zuzubereiten ist. Perfekt für kühle Abende oder jederzeit, wenn du eine schnelle, zufriedenstellende Schüssel Wärme brauchst.
2 Portionen
Zutaten
- Knochenbrühe
- Wasser, falls die Brühe konzentriert ist
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Mirin oder Reisessig
- 1 - 2 TL Sambal Oelek
- 2 cm Ingwer, gerieben
- Garnelen
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Portionen Nudeln
- Salz
- Beläge: Eier, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen
Anleitung
- Gib in einem Topf bei mittlerer Hitze die Brühe (und Wasser, falls konzentriert), Sojasauce, Mirin, Knoblauch, Ingwer, Sambal Oelek hinzu und bringe alles zum Köcheln, dann reduziere die Hitze und schmecke mit Salz ab.
- Koche währenddessen die Eier und die Nudeln.
- Serviere die Nudeln in Schalen, gieße die Brühenmischung darüber und garniere sie mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
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