Auberginen-Gratin

3 - 4 Portionen

Zutaten

• 2 Auberginen, etwa 800-1000 Gramm
• 3-4 Zwiebeln
• 150 Gramm Feta-Käse
• 1/2 dl Petersilie
• 1 TL getrocknete Minze
• 2 dl Sahne
• 1 dl geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• Natives Olivenöl extra zum Braten

Ausrüstung

• 10" Cast Iron Skillet oder Emaillierte gusseiserne Bratform

Anleitung 

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/400°F vor.
2. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen backen, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben.
3. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine Schicht Auberginen auf dem Boden einer 10" gusseisernen Pfanne anrichten und darauf die Hälfte der Zwiebeln, die Hälfte der Minze, die Hälfte der Petersilie verteilen und die Hälfte des Feta-Käses zerbröseln.
5. Eine ähnliche Schicht mit dem restlichen Auberginen, Zwiebeln, Minze, Petersilie und Feta-Käse machen.
6. Mit dem geriebenen Käse abschließen und dann die Sahne über alles gießen.
7. Im Ofen bei 220°C/430°F etwa 30-35 Minuten backen.
8. Mit einem Salat servieren.

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