Hähnchen und Kartoffeln mit Dijon-Cremesauce
3-4 Portionen
Zutaten
- 3 mittelgroße Hähnchenfilets
- 2 Teelöffel italienische Einbrennen-Mischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Pfund Kartoffeln/220 Gramm, halbiert oder geviertelt (je nach Größe der Kartoffeln) nach Bedarf in Bezug auf die Menge der Sauce und die Größe Ihrer Pfanne. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln auch separat rösten.
Für die Sauce
- 1 EL Butter
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 TL Salz, oder nach Geschmack
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
Ausrüstung
Anleitung
- Backofen auf 375°F / 200°C vorheizen
- Geben Sie das Hähnchen und die Kartoffeln in eine große Schüssel. Mit etwa 1 EL Olivenöl beträufeln, wenden oder umrühren, um sie zu bedecken. Großzügig mit Salz, Pfeffer und der italienischen Einbrennen-Mischung würzen.
- In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Etwa 1 EL Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.
- Geben Sie das Hähnchen in eine Hälfte der Pfanne und die Kartoffeln in die andere Hälfte (oder Sie können die Kartoffeln separat rösten, ganz nach Belieben). 3-4 Minuten braten, dann das Hähnchen wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist. Hähnchen und Kartoffeln auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch 1 Minute in der Butter anbraten, bis er duftet.
- Rühren Sie Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Sahne, Salz und Pfeffer ein.
- Geben Sie das Hähnchen und die Kartoffeln zurück in die Pfanne, tränken Sie sie in der Sauce, um ein Austrocknen im Ofen zu verhindern.
- Backen Sie für 20 Minuten im Ofen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln mit der Gabel weich sind.
- Löffeln Sie die Dijon-Sauce aus der Pfanne über das Hähnchen und die Kartoffeln, garnieren Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern nach Geschmack (optional).
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