Brennnesselsuppe
Brennnesselsuppe, ein köstliches und nahrhaftes Gericht, ist eine perfekte Möglichkeit, den Reichtum der Natur zu genießen. Brennnesseln, oft als lästiges Unkraut angesehen, sind tatsächlich ein Nährstoffkraftpaket. Reich an den Vitaminen A, C, K und mehreren B-Vitaminen sowie Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium bieten Brennnesseln zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften, unterstützen die Nierenfunktion und können Allergien lindern.
Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, ist es wichtig, Brennnesseln richtig vorzubereiten, um ihre Vorteile sicher genießen zu können. Beginnen Sie damit, die Brennnesseln gründlich zu reinigen – spülen Sie sie gut mit Wasser ab, um Schmutz oder Insekten zu entfernen. Um ihren Stich zu neutralisieren, müssen Sie sie blanchieren. Dieser Vorgang beinhaltet das Kochen der Brennnesseln bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 5 Minuten. Nach dem Kochen spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und drücken so viel Wasser wie möglich aus. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Brennnesseln sicher zu essen sind und ihren Nährwert behalten.
Für den ganzjährigen Genuss der gesundheitlichen Vorteile von Brennnesseln sollten Sie in Erwägung ziehen, sie einzufrieren oder zu trocknen. Sie können blanchierte Brennnesseln einfrieren, was sie praktisch für die spätere Verwendung in Suppen und Eintöpfen macht. Alternativ trocknen Sie die Brennnesseln und mahlen sie zu feinem Pulver. Dieses Pulver kann über Frühstückscerealien gestreut, in Smoothies gemischt oder Salaten für einen Nährstoffschub hinzugefügt werden.
Mit diesen Zubereitungstipps im Hinterkopf tauchen wir ein in ein wunderbares Brennnesselsuppenrezept, das die erdigen, reichen Aromen dieser vielseitigen Pflanze zeigt.
Zutaten
- 2 l frisch gepflückte Brennnesseln
- 1 l Wasser
- 1 EL Butter
- 3 EL Weizenmehl
- 2 Hühnerbrühwürfel oder Gemüsebrühwürfel
- 1 dl Sahne
- 3 EL trockener Sherry (optional)
- Salz
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 4 gekochte Eierhälften zum Servieren
Ausrüstung
Anleitung
- Die Brennnesseln gründlich spülen, Wurzeln und grobe Teile entfernen.
- In einem Topf oder Dutch oven die Hälfte des Wassers zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Brennnesseln portionsweise hinzufügen, da sie zusammenfallen, 5 Minuten kochen. Das Kochwasser abseihen und aufbewahren.
- Die Brennnesseln fein hacken.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und dann die Brennnesselspitzen hinzufügen. Die Bouillonwürfel zerbröseln und den Rest des Wassers hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Brennnesseln und die Sahne hinzu. Würzen Sie die Suppe mit Salz und eventuell etwas Sherry (optional).
- Servieren Sie die Suppe heiß mit halbiertem Ei. Mit Schnittlauch garnieren.
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