Pesto-Brot mit perfekter Käsekruste
Zutaten
- 25 Gramm frische Hefe
- 2 Tassen Wasser
- 5 Tassen Mehl
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 TL Salz
- Pesto
- Käse Ihrer Wahl
Ausrüstung
Anleitung
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Hefe mit Wasser und geben Sie dann die restlichen Zutaten hinzu.
- Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang mit einem elektrischen Mixer und Knethaken (oder mischen und von Hand kneten). Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, jeweils 1/2 dl.
- Lassen Sie den Teig 40 Minuten oder bis zur Verdopplung der Größe unter einem Küchentuch ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C / 400°F vor.
- Bestreichen Sie die Brotform mit Olivenöl, um ein Ankleben zu verhindern.
- Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in der Breite der Brotform etwa 2 - 3 cm dick aus. Verteilen Sie Pesto auf dem Teig und streuen Sie etwas geriebenen Käse auf das Pesto. Rollen Sie den Teig vorsichtig mit den Händen zu einer Rolle und stecken Sie die Enden ein. Legen Sie den Teig in die Brotform. Decken Sie ihn mit dem Deckel ab und lassen Sie ihn 40 Minuten gehen.
- Bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit nativem Olivenöl extra und streuen Sie Käse darüber.
- Backen Sie 40 Minuten lang mit Deckel auf dem unteren Rost im Ofen.
- Erhöhen Sie die Temperatur auf 250°C / 480°F und nehmen Sie den Deckel für 10 Minuten ab, um eine perfekte käsige Kruste zu erhalten.
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