Einfaches hausgemachtes Olivenbrot in einem emaillierten gusseisernen Dutch Oven

Zutaten

• 1 Tasse Wasser, ca. 37°C/98°F Temperatur
• 2,5 Tassen Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 12,5 Gramm frische Hefe
• 1 Tasse Oliven (wenn gewünscht verschiedene Sorten mischen), halbiert oder gedrittelt
• 1/2 Tasse geriebener Käse
• 1/2 EL getrockneter Thymian

Ausrüstung

• Emaillierter Gusseisen Dutch oven

Anleitung

1. Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und Wasser hinzufügen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Mehl, Salz, Olivenöl, Oliven, Käse und Thymian hinzufügen.
3. Mit einer Küchenmaschine mischen, bis kein Teig mehr an der Schüssel haftet.
4. Der Teig ruht 1 Stunde (sollte etwa doppelt so groß sein).
5. Stellen Sie den Ofen auf 200°C/400°F ein.
6. Wenn der Teig fertig ist, heizen Sie den Dutch oven 10 - 15 Minuten vor.
7. Formen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Kugel und legen Sie ihn auf Backpapier in einer passenden Größe für den Dutch oven. Heben Sie den Teig mit dem Backpapier an und legen Sie ihn in den Dutch oven. Decken Sie ihn mit dem Deckel ab und backen Sie ihn etwa 30 Minuten im Ofen.
8. Erhöhen Sie die Temperatur auf 250°C/480°F und nehmen Sie den Deckel ab. Backen Sie weitere 7-10 Minuten oder bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
9. Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

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