Gulaschsuppe aus Futter und Kartoffeln

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Spannfutter
• Öl zum Braten
• 4 Schalotten
• 2-3 rote Paprika
• 1 rote Chili
• 4 gepresste Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Pfefferpulver
• 3 EL Kalbsfond
• 1/2 Liter Wasser
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 3 EL Tomatenmark
• Salz 
• Pfeffer
• 2 dl 17 % Joghurt
• Frischer Thymian (optional) 

Anweisungen

1. Das Hackfleisch in 4 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch in Öl im Dutch oven anbraten.
2. Zwiebeln und Paprika grob schneiden. Entfernen Sie die Kerne von der Chili und hacken Sie sie fein. Wenn das Fleisch braun ist, fügen Sie die Schalotten, den Knoblauch und die Chili hinzu. Frittieren, bis die Sharlots durchsichtig sind.
3. Etwa die Hälfte der Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten braten. Kreuzkümmel, Pfefferpulver, Kalbsbrühe und Wasser hinzufügen. Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
   
4. Die Kartoffeln schälen und grob in Würfel schneiden. Kartoffeln, Tomatenmark und den Rest der Paprika hinzufügen. Gut umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Joghurt und frischem Thymian belegen.