Pasta Puttanesca

4 Portionen

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

• 1 Dose zerdrückte Tomaten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Anchovisfilets, gehackt
• 1/2 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven
• 1/4 Tasse Kapern
• 1/2 TL zerstoßene rote Pfefferflocken
• 1 Pfund Spaghetti
• Salz
• Natives Olivenöl extra
• Geriebener Parmesan zum Servieren

Ausrüstung

• Gusseiserner Wok

Anleitung

1. In einer großen gusseisernen Pfanne oder einem gusseisernen Wok bei mittlerer Hitze Olivenöl und Knoblauch hinzufügen, etwa 1 Minute kochen, bis es duftet. Anchovis, Kapern, Kalamata-Oliven hinzufügen und 1 weitere Minute kochen. Zerdrückte Tomaten und Chiliflocken hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Pasta abgießen und zur Sauce geben, dabei wenden, bis sie bedeckt ist.
3. Mit geriebenem Parmesan servieren.