Janssons Versuchung

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Schweden mit einem klassischen Gericht, das seit Generationen auf den Tischen schwedischer Haushalte steht – Janssons Frestelse, oder Janssons Versuchung. Dieser herzhafte und wohltuende Auflauf ist eine köstliche Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Sardellen, eingebettet in eine reichhaltige und cremige Umarmung. Der Name selbst deutet auf Versuchung hin, und sobald Sie die harmonische Geschmacksvielfalt dieser traditionellen schwedischen Kreation erleben, werden Sie verstehen, warum.

Mit Schichten aus dünnen Kartoffelstreifen, karamellisierten Zwiebeln und dem einzigartigen Umami-Kick von Sardellenfilets zeigt Janssons Frestelse die Einfachheit und Eleganz der schwedischen Hausmannskost. Die cremige Verschmelzung von Sahne und Sardellensauce umhüllt die Schichten und schafft eine üppige Textur, die sowohl verwöhnend als auch befriedigend ist.

Im Ofen goldbraun gebacken verwandelt dieses Gericht bescheidene Zutaten in ein kulinarisches Meisterwerk. Die knusprige Semmelbröselkruste sorgt für einen herrlichen Crunch, während Butterflocken auf der Oberfläche zu seiner unwiderstehlichen Reichhaltigkeit beitragen.

Ob Sie nun einen Geschmack schwedischer Tradition suchen oder einfach nur eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit wünschen, Janssons Frestelse ist ein Gericht, das Ihren Gaumen zu begeistern verspricht. Kombiniert mit Spiegeleiern und optional eingelegter roter Bete, ist diese klassische schwedische Kreation eine Feier einfacher, gesunder Zutaten, die zusammen ein wirklich verlockendes kulinarisches Erlebnis schaffen.

8 Portionen

Zutaten

• 3 große gelbe Zwiebeln
• 1 1/2 kg/3,3 lb Kartoffeln
• 2 EL Butter (zum Braten)
• 3 Dosen Sardellenfilets (je 125 g)
• 6 dl Sahne
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 3 Esslöffel Butter

Anleitung

1. Den Ofen auf 175°C/350°F einstellen.
2. Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
3. Die Zwiebel dünn schneiden und in Butter in einer gusseisernen Pfanne anbraten. Die Kartoffeln in dünne Streifen schneiden (ca. 4 mm dick). 
4. Kartoffeln, Zwiebeln und Sardellen (die Sardellensauce in einer Schüssel aufbewahren) in einer ofenfesten Form oder Bratform schichten, ca. 20 x 30 cm. Kartoffeln unten und oben.
5. Die Sahne und die Sardellensauce in einer Schüssel vermischen.
6. Die Sahne und die Sardellensauce über das Gericht gießen. Semmelbrösel darüber streuen und das Gericht mit Butterflocken belegen.
7. Im unteren Teil des Ofens etwa 2 Stunden backen. Wenn es zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken.
8. Das Gericht etwa 20 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
9. Mit Spiegeleiern und eingelegter Roter Bete (optional) servieren.

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