Sollte ich mein Nudelwasser salzen?

Die kurze Antwort ist ja. Wenn Sie das Pastawasser nicht salzen, wird das ganze Gericht unterwürzt schmecken, das ist eine Tatsache.

Es gibt viele verschiedene Empfehlungen, wie viel Salz verwendet werden soll, 1 ½ bis 3 Esslöffel pro Pfund Pasta. Viele Köche verwenden jedoch die Faustregel „es sollte wie das Meer schmecken“.

Manche sagen, dass das Salz hinzugefügt werden sollte, wenn das Wasser kocht, andere geben das Salz ins kalte Wasser, damit sie das Salz nicht vergessen.

Klar ist, dass die Menge, die verwendet werden soll, von persönlichen Vorlieben abhängt und nur Erfahrung Ihnen zeigen kann, was für Sie richtig ist.

Welche Art von Salz sollte verwendet werden?

Verschiedene Leute behaupten, dass ionisiertes Salz einen metallischen Geschmack erzeugt und daher nicht verwendet werden sollte.

Meersalz, Tafelsalz, koscheres Salz funktionieren alle gut, und wie üblich wissen nur Sie, was Ihnen gefällt, daher ist ein wenig Experimentieren erforderlich, um es herauszufinden.

Denken Sie auch an die Salzmenge in Bezug darauf, was Sie zusammen mit der Pasta essen werden, zum Beispiel, ob die Sauce salzig ist oder nicht, und passen Sie entsprechend an.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pasta, die ohne Salz im Wasser gekocht wird, unterwürzt schmeckt. Überlegen Sie, was die Pasta zur Sauce beitragen soll, passen Sie die Menge bei Bedarf an, lernen Sie, wie das Wasser schmeckt und wie die Pasta dadurch wird, und entwickeln Sie Ihren eigenen Geschmack.