Rote-Bete-Salat

Dieser cremige Rote-Bete-Salat ist ein schwedischer Klassiker – lebendig, würzig und unwiderstehlich tröstlich. Oft während der Feiertage serviert, aber genauso lecker das ganze Jahr über, verbindet er die erdige Süße der eingelegten Rote Bete mit einem glatten, cremigen Dressing und nur einem Hauch von Würze durch körnigen Senf. Ein Hauch fein gehackter Zwiebel oder Schalotte sorgt für Schärfe und Ausgewogenheit, während der Apfel, falls Sie ihn hinzufügen, eine erfrischende süße Note und Knackigkeit bringt.

Schnell zubereitet und voller Geschmack ist dieser Salat eine perfekte Beilage zu allem, von Braten bis zu Sandwiches, oder als Teil eines festlichen Buffets. Ob Sie bei der traditionellen Version bleiben oder ihn mit Ihrer eigenen Note personalisieren, er ist eine helle, farbenfrohe Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

6 Portionen

Zutaten

• 1 Glas eingelegte Rote Bete (ca. 500 g)

• ½ mittelgroße Zwiebel (gehackt) oder 1 kleine Schalotte, gehackt

• Optional: 1 kleiner Apfel (ca. 80–100 g), entkernt und fein gewürfelt

• 1 dl Crème fraîche

• 1 dl Mayonnaise

• 1 EL körniger Senf

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 1–2 EL Rote-Bete-Sud (aus dem Glas), falls mehr Säure gewünscht

Methode

1. Die eingelegten Rote-Bete-Stücke abtropfen lassen und einige Esslöffel Sud aufbewahren.

2. Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.

3. Die gehackte Zwiebel oder Schalotte und den gewürfelten Apfel, falls verwendet, hinzufügen.

4. Crème fraîche, Mayonnaise und Senf in einer Schüssel vermengen.

5. Rote Bete (und Apfel/Zwiebel-Mischung) unterrühren.

6. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mit etwas Rote-Bete-Saft abschmecken.

7. Probieren und Gewürze anpassen. Vor dem Servieren kurz kühlen für besten Geschmack.

EIN REZEPT FÜR SPÄTER SPEICHERN?

Wenn Sie dieses Rezept für später speichern möchten, können Sie es ausdrucken, die Seite als Lesezeichen speichern oder auf Pinterest sichern.

Wie man ein Rezept ohne Bilder druckt

1. Gehe zu https://www.printfriendly.com/
2. Geben Sie den Link für das Rezept in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf die Schaltfläche "Vorschau".