Französische Zwiebelsuppe

Dieses Rezept nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise ins Herz der französischen Küche, wo karamellisierte Zwiebeln, reichhaltige Brühe und eine blubbernde Schicht geschmolzenen Käses in perfekter Harmonie zusammenkommen. Begleiten Sie uns, während wir die Schritte erkunden, um dieses seelenwärmende, geschmackvolle Meisterwerk zu kreieren, das die Zeit überdauert hat. Ob Sie ein erfahrener Hobbykoch sind oder gerade erst Ihre kulinarischen Abenteuer beginnen, dieses Rezept verspricht, Ihre Küche mit den Aromen von Tradition und Wärme zu erfüllen. Tauchen wir ein in die Kunst, die perfekte französische Zwiebelsuppe zuzubereiten.

4 - 5 Portionen

Zutaten

• 1 kg / 2,2 lb gelbe Zwiebel
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt oder 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 EL Zucker
• 3 EL Butter
• 1,2 Liter Wasser
• 2 Gemüsebouillonwürfel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 dl Weißwein
• 2 TL Weißweinessig
• 1/2 Baguette oder Brot Ihrer Wahl
• 2 dl Gruyère-Käse, gerieben, oder Käse Ihrer Wahl
• Salz und schwarzer Pfeffer

Ausrüstung

• Gusseiserner Dutch oven 
• Extra tiefe Dutch oven
• Balti-Auflaufform

Anleitung

1. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie dünn. Geben Sie Olivenöl und die Zwiebeln in einen Topf/eine Auflaufform/ein Balti-Gericht/eine extra tiefe Dutch oven (keine Sorge, wenn der Topf fast voll ist, da das Volumen auf etwa 1/3 schrumpft, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden).
2. Lassen Sie die Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Deckel etwa 30 Minuten schwitzen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Nehmen Sie den Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Fügen Sie Knoblauch, Thymian, Zucker und Butter hinzu und bräunen Sie die Zwiebeln leicht an.
4. Heizen Sie den Ofen auf 250°C/480°F vor.
5. Gießen Sie den Wein hinein und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln.
6. Fügen Sie das Wasser, die Bouillonwürfel und die Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln und schmecken Sie es mit Essig, Salz und Pfeffer ab.
7. Entfernen Sie die Lorbeerblätter.
8. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und bräunen Sie das Brot in einer Dutch oven Pfanne.
9. Geben Sie die Suppe in eine ofenfeste Schüssel, belegen Sie sie mit einer Schicht Brotscheiben und fügen Sie darauf eine Schicht Käse hinzu.
10. Backen Sie die Suppe im Ofen, bis der Käse goldbraun ist.

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