Hausgemachtes Calzone-Rezept

Der Teig

• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Packung Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 1 TL Honig
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz
• 2,5 Tassen Mehl

Toppings

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Geräucherter Schinken
• 1 Ei
• Sesamsamen

Anweisungen

1. Gießen Sie 1/4 Tasse warmes Wasser (Körpertemperatur) in eine Rührschüssel, fügen Sie Hefe und Honig hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen.
2. Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser, Olivenöl und Salz hinzu. Rühren Sie es ein wenig um.
3. Fügen Sie 2,5 Tassen Mehl hinzu und vermischen Sie es mit einer Maschine oder von Hand.
4. Nach dem Mischen 30–40 Minuten in einer Schüssel mit einem Handtuch darauf ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig mit einem Nudelholz oder von Hand zu einem Kreis flach drücken.
6. Ein paar Scheiben Prosciutto in die Mitte des Teigs legen und anschließend eine Schicht Ricotta, eine Schicht geräucherten Schinkens und abschließend eine Schicht Mozzarella darauflegen.
7. Falten Sie den Teig so, dass er die Füllung bedeckt und lassen Sie gleichzeitig etwas Teig auf der Unterseite übrig, um ihn nach oben zu falten.
8. Mit einem Ei, einem Esslöffel Wasser und etwas Sesam darüber bestreichen.
9. Verwenden Sie ein Messer und bohren Sie drei kleine Lüftungslöcher oben in die Pizza.
10. Im Ofen bei 500 °F / 250 °C etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Viel Spaß!