Einfaches hausgemachtes Hummus-Rezept

8 Portionen

Zutaten

• 1 Dose (425 Gramm/15 oz/1 ½ Tassen) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• ½ TL Natron (optional)
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1/2 - 1 TL Meersalz
• 1/2 Tasse Tahini
• 2 - 4 EL Wasser
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL natives Olivenöl extra
• Zum Garnieren: ein Schuss Olivenöl, eine Prise gemahlener Paprika oder Sumach, gehackte frische Petersilie

Anleitung

1. In einem Topf die Kichererbsen geben, dann den Topf mit Wasser füllen und zum Köcheln bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Dieser Schritt ist optional und dient dazu, ein glatteres Ergebnis zu erzielen.
2. In der Zwischenzeit Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Küchenmaschine vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3. Tahini in die Küchenmaschine geben und mixen, bis die Mischung dick und cremig ist. Falls nötig, Tahini mit einem Spatel von den Seiten abkratzen.
4. 2 EL Wasser hinzufügen und mixen, bis es glatt und cremig ist, 1-2 EL mehr hinzufügen, wenn Sie ein dünneres Ergebnis wünschen.
5. Kreuzkümmel und Kichererbsen in die Küchenmaschine geben und mixen, bis es sehr glatt ist. Während des Mixens Olivenöl hinzufügen. Falls nötig, die Seiten mit einem Spatel abkratzen.
6. Überprüfen Sie die Konsistenz; wenn Sie mehr Wasser möchten, können Sie jeweils einen Esslöffel hinzufügen.
7. Etwa 2 Minuten oder länger mixen, je nachdem, wie glatt Sie den Hummus möchten. Mit Salz abschmecken.
8. In einer Schüssel servieren und mit Ihren Lieblingstoppings garnieren.

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