Kartoffelkroketten

Suchen Sie eine köstliche Vorspeise oder Beilage, die Ihre Gäste beeindrucken wird? Probieren Sie dieses fantastische Rezept für Kartoffelkroketten! Diese knusprigen und herzhaften Häppchen sind die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit und lassen sich mit nur wenigen einfachen Zutaten leicht zubereiten. Die Kartoffelmasse wird mit Käse, Kräutern und Gewürzen vermischt, dann in Semmelbröseln paniert und goldbraun frittiert. Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblings-Dipsauce und lassen Sie sich begeistern!

30 Stück

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Ei
• 0,75 dl Weizenmehl
• 0,5 EL Zitronenschale
• 2 dl Parmesan
• 1 TL Salz
• 1 l Rapsöl zum Frittieren

Panade

• 2 verquirlte Eier
• 2 dl Weizenmehl
• 3 dl Panko oder Semmelbrösel

Zum Servieren 

• Mayonnaise
• Zitrone

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen und kochen.
2. Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
3. Die Kartoffeln mit Ei, Mehl, Parmesan, Zitronenschale und Salz vermischen.
4. Die Kartoffelmischung zu 30 Bällchen formen.
5. Die Bällchen zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Panko wälzen.
6. Das Öl auf etwa 180°C / 356°F erhitzen.
7. Die Kroketten goldbraun frittieren, etwa 1 Minute. Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Mit etwas geriebenem Parmesan und grobem Salz bestreuen.
9. Mit Mayonnaise und Zitrone servieren.