Würziges Hähnchen mit Knoblauch-Naan-Brot

4 - 6 Portionen

Zutaten

• 900 g / 1000 g Hähnchenfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse griechischer Joghurt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 EL + 2 TL Garam Masala
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1-2 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 4 EL gesalzene Butter
• 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
• 1-2 TL zerstoßene rote Pfefferflocken, nach Geschmack verwenden
• 1/2 Tasse Tomatenmark
• 1 Tasse Wasser
• 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch (oder 1 Tasse Sahne)
• 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer

Jasminreis und Knoblauch-Naan-Brot, zum Servieren

Ausrüstung

• 12"-Zoll Gusseisen-Pfanne

Anleitung

1. In einer Schüssel das Hähnchen, Joghurt, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, 2 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 - 1 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL Kurkuma und 1 TL Salz vermischen. 5 - 10 Minuten ruhen lassen.
2. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen anbraten, bis es gebräunt ist, etwa 2 Minuten. 1 EL Butter hinzufügen, um das Hähnchen zu bedecken. Das Hähnchen auf einen Teller legen.
3. Die Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten weich dünsten. 2 EL Butter, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, 1 EL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 - 1 TL Cayennepfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis es sehr aromatisch ist, etwa 5 Minuten. Tomatenmark hinzufügen und weitere 3 - 4 Minuten kochen.
4. Die Hitze auf niedrig stellen. 1 Tasse Wasser und Kokosmilch einrühren. Die Sauce zum Köcheln bringen. 5 Minuten kochen oder bis die Sauce etwas eindickt. 1 EL Butter einrühren. Das Hähnchen und die Säfte in die Pfanne geben, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 5 Minuten. Den Koriander einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Reis und frischem Knoblauch-Naan-Brot servieren.