Bolognese

3 - 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hackfleisch
• 500 Gramm zerdrückte Tomaten
• 1 gelbe Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL chinesisches Soja
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 dl Rotwein (oder Weißwein, wenn Sie möchten)
• 1 Würfel Rinderbrühe
• Creme
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Oregano
• Basilikum
• Parmesan

Wegbeschreibung

1. Zwiebel hacken und Karotte reiben.
2. Das Hackfleisch anbraten.
3. Soja, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
4. Schaffen Sie etwas Platz in der Mitte der Pfanne und braten Sie das Tomatenmark eine Minute lang an, um ihm ein tieferes, reichhaltigeres Aroma zu verleihen und jeglichen sauren Geschmack zu entfernen. Anschließend das Tomatenmark mit den anderen Zutaten vermischen.
5. Den Wein hinzufügen und eine Minute köcheln lassen, dann die zerdrückten Tomaten, den Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Basilikum und Sahne hinzufügen.
6. Mit Ihren Lieblingsnudeln servieren und mit etwas geriebenem Parmesan belegen.