Cremige Garnelenpasta

4 Portionen

Zutaten

• Pasta
• 300 Gramm Garnelen, aufgetaut, geschält und entdarmt
• 1 EL Olivenöl
• 1 1/2 EL Butter
• 1/2 Zwiebel (mittelgroß), fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Tasse Weißwein
• 1 1/3 Tassen Sahne
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 TL Meersalz oder nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 TL Paprika oder nach Geschmack
• 1 EL Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren

Ausrüstung

• 12" gusseiserne Pfanne

Anleitung

1. Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. Kurz vor al dente abgießen und abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. In einer 12" Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze die Garnelen in Olivenöl etwa 4 Minuten braten, gelegentlich umrühren. In eine Schüssel geben.
4. In derselben Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen. 
5. Fügen Sie den Wein hinzu und bringen Sie ihn zum Köcheln. Lassen Sie ihn auf 25 % reduzieren.
6. Rühren Sie die Sahne ein und bringen Sie sie zum Köcheln. Fügen Sie Parmesan hinzu und lassen Sie die Sauce etwas eindicken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
7. Rühren Sie die Garnelen ein und geben Sie dann die Pasta dazu, stellen Sie sicher, dass alle Nudeln gut mit der Sauce bedeckt sind. 
8. Servieren Sie mit fein gehackter Petersilie, Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

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