Hausgemachte Salami-Pfannenpizza in einer gusseisernen Pizzapfanne Rezept

Der Teig (2 Pizzen)

• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Päckchen Trockenhefe oder 25g frische Hefe
• 1 TL Honig
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz
• 2,5 Tassen Mehl

Die Tomatensauce (3-4 Portionen)

• 18,67 oz / 500 g Dose zerdrückte Tomaten
• Tomatenmark (4oz / 113,3981g oder 1/2 Tasse / 1 dl)
• 1,33 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 0,33 EL Zucker
• 0,5 TL Salz
• 0,67 TL Basilikum
• 0,33 TL getrockneter Oregano
• Pfeffer

Ausrüstung

• Gusseiserne Pizzapfanne

Methode

1. 1/4 Tasse warmes Wasser (Körpertemperatur) in eine Rührschüssel geben, Hefe und Honig hinzufügen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen (bei frischer Hefe muss nicht gewartet werden und es kann sofort mit Schritt 2 weitergehen).
2. Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser, Olivenöl und Salz hinzu. Rühren Sie kurz um.
3. Fügen Sie 2,5 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie es mit einer Maschine oder von Hand.
4. Nach dem Mischen den Teig 30-40 Minuten in einer mit einem Küchentuch bedeckten Schüssel ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit mit der Tomatensauce beginnen.
6. Den Ofen auf 500°F / 250°C vorheizen.
7. Eine 13,5" gusseiserne Pizzapfanne (optional) vorheizen, um dem Teig eine bessere Kruste zu geben. 
8. Den Teig in die Pizzapfanne geben und bis zum Rand ausbreiten.
9. Die Tomatensauce mit einer Kelle in kreisenden Bewegungen auftragen. Den Teig 3-4 Minuten vorbacken.

1. Käse und Salami oder Belag nach Wahl hinzufügen.
2. Die gusseiserne Pizzapfanne etwa 8 - 10 Minuten im Ofen erhitzen.
3. Aus dem Ofen nehmen und den Rand der Pizza mit Olivenöl bestreichen, danach ist Ihre Pizza bereit zum Essen. Guten Appetit!

Anleitung für Tomatensauce

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und 15-30 Minuten köcheln lassen.
2. Pürieren Sie die Tomatensauce 30 - 45 Sekunden lang in einem Mixer, um eventuelle zerdrückte Tomatenstücke zu entfernen und die Sauce glatter zu machen.

Übrige Reste können als Pastasauce verwendet werden.