Italienisches Kräuterbrot

Wenn Sie nach einer köstlichen Möglichkeit suchen, Ihre Geschmacksknospen an die sonnenverwöhnten Küsten Italiens zu entführen, dann ist unser Rezept für italienisches Kräuterbrot genau das Richtige für Sie. Diese herzhafte Köstlichkeit ist eine Symphonie aus Aromen und Düften, die die Wärme frisch gebackenen Brotes mit den duftenden Kräutern und Gewürzen verbindet, die so charakteristisch für die italienische Küche sind. Ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses Rezept ist so gestaltet, dass es zugänglich und lohnend ist. Mit diesem Rezept entdecken Sie, wie Sie einen hausgemachten Laib Brot herstellen, der innen weich ist und eine Kruste hat, die die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Zähigkeit bietet. Aber es ist die Infusion italienischer Kräuter, die dieses Brot wirklich hervorhebt und ein verlockendes Bouquet an Aromen liefert, das Ihre Küche wie eine rustikale italienische Trattoria duften lässt. Also krempeln Sie die Ärmel hoch, heizen Sie Ihren Ofen vor und machen Sie sich bereit, mit unserem köstlichen Rezept für italienisches Kräuterbrot eine kulinarische Reise nach Italien zu unternehmen. 

1 Laib

Zutaten

• 1 Tasse warmes Wasser
• 12,5 Gramm frische Hefe oder das Äquivalent Trockenhefe 1 Päckchen aktive Trockenhefe
• 3 Tassen Weizenmehl
• 1 EL Zucker
• 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
• 1 1/2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 EL getrocknetes Basilikum
• 1/2 EL getrockneter Oregano
• 1/2 EL Knoblauchpulver
• 1/2 EL Zwiebelpulver

Ausrüstung

• Gusseiserne Brotform

Anleitung

1. Mischen Sie Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lassen Sie die Mischung schäumen, etwa 5 Minuten.
2. Rühren Sie die Hälfte des Mehls, Olivenöl, Salz, Basilikum, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Käse in die Hefemischung ein. Von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken.
3. Rühren Sie das restliche Mehl ein.
4. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5 bis 10 Minuten.
5. Geben Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
6. Bestreichen Sie die Brotform mit Olivenöl.
7. Formen Sie den Teig zu einem Laib, legen Sie ihn in die Brotform, decken Sie ihn mit dem Deckel ab und lassen Sie ihn 40 Minuten gehen.
8. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C/400°F vor.
9. Backen Sie das Brot mit geschlossenem Deckel 30 Minuten im Ofen. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 250°C/480°F und entfernen Sie den Deckel für etwa 5 - 10 Minuten (bis die gewünschte Kruste und Farbe entstanden sind).
10. Lassen Sie das Brot mindestens 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

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