Mac & Cheese in einer gusseisernen Pfanne

4 Portionen

Zutaten

Béchamelsauce

• 2,5 EL Butter
• 1/8 Tasse Weizenmehl
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 Eigelb
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Muskatnuss

Mac & Cheese

• 2 Tassen Béchamel
• 1 Packung gekochte Ellbogenpasta
• 2 Tassen weißer Cheddar
• 1/2 Tassen Mozzarella
• 1/2 Tassen Semmelbrösel
• 2 EL Butter
• Salz 
• Pfeffer

Ausrüstung

• Gusseisenpfanne

Methode

1. Die Milch zum Kochen bringen (vorsichtig, damit sie nicht überkocht). 
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren.
3. Die Milch nach und nach mit einer Kelle hinzufügen und gründlich umrühren, um Klumpen und Anbrennen zu vermeiden.
4. Salz, Muskatnuss und das Eigelb hinzufügen.
5. Die Sauce zu den Makkaroni geben und umrühren.
6. Den Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Makkaroni in eine Gusseisenpfanne oder eine andere Form geben.
8. Die Semmelbrösel auf die Makkaroni streuen und Butterstücke auf die Semmelbrösel geben.
9. Im Ofen bei der höchstmöglichen Temperatur backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.