Selbstgebackenes Brot in einer emaillierten gusseisernen Bratform

1 Brot

Zutaten

• 5 dl Wasser
• 25 g frische Hefe
• 1 - 1 1/2 TL Salz
• 11 dl Weizenmehl
• 1 Ei und deine Lieblingssamen (optional)

Ausrüstung

• Emaille-Gusseisen-Bratpfanne

Anwendung

1. In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser (37°C / 98,6°F) auflösen.
2. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig unter einem Küchentuch 45 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Zu einem Laib formen, auf ein gebuttertes Backblech legen (oder ein Backpapier in die Form legen) und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 200°C / 392°F einstellen.
5. (optional) Ein Ei verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit Samen garnieren.
6. Im Ofen 35 Minuten backen, plus weitere 5 Minuten bei maximaler Temperatur, um eine knusprige Kruste zu erhalten.