Hausgemachtes Calzone-Rezept

Der Teig

• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Päckchen Trockenhefe oder 25g frische Hefe
• 1 TL Honig
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz
• 2,5 Tassen Mehl

Beläge

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Geräucherter Schinken
• 1 Ei
• Sesamsamen

Ausrüstung

• Gusseiserne Pizzapfanne

Anleitung

1. Gießen Sie 1/4 Tasse warmes Wasser (Körpertemperatur) in eine Rührschüssel, fügen Sie Hefe und Honig hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 10 Minuten stehen.
2. Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser, Olivenöl und Salz hinzu. Rühren Sie kurz um.
3. Fügen Sie 2,5 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie es mit einer Maschine oder von Hand.
4. Nach dem Mischen den Teig 30-40 Minuten in einer Schüssel mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
5. Den Teig mit einem Nudelholz oder von Hand zu einem Kreis ausrollen.
6. Legen Sie ein paar Scheiben Prosciutto in die Mitte des Teigs, gefolgt von einer Schicht Ricotta, einer Schicht geräuchertem Schinken und zum Schluss einer Schicht Mozzarella.
7. Falten Sie den Teig so, dass er die Füllung bedeckt und gleichzeitig unten etwas Teig zum Hochklappen übrig bleibt. 
8. Mit einem Ei, vermischt mit einem Esslöffel Wasser, bestreichen und oben etwas Sesam darüber streuen.
9. Verwenden Sie ein Messer und machen Sie 3 kleine Lüftungslöcher oben auf der Pizza.
10. Im Ofen bei 500 °F / 250 °C etwa 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!