Pfannengericht mit Schweinefilet

2 - 3 Portionen

Zutaten

Pfannengericht

• 1 lb/450 Gramm Schweinefilet
• Kochöl
• 1 Tasse Brokkoli Röschen, in kleine Röschen geschnitten 
• 1 Tasse Paprika, rot und grün, in Scheiben geschnitten
• ½ cup Zuckerschoten oder Haricots Verts
• ½ cup rote Zwiebel, in Scheiben
• 1 tbsp Ingwerwurzel, gerieben
• 1 tbsp Knoblauch, gehackt

Die Sauce

• 1/3 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 EL Sriracha
• 1 EL Honig

Oberfläche

• 1 tbsp sesame oil
• 1 tbsp sesame seeds

Anleitung

1. In einer Schüssel die Saucenzutaten vermischen und beiseite stellen.
2. Schneiden Sie das Filet in 1 cm dicke Scheiben und schneiden Sie jede Scheibe dann in 3-4 Streifen.
3. In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze das Öl, das Filet und das Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt ist. Das Schweinefleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
4. Geben Sie Öl in die Pfanne und fügen Sie Paprika, Brokkoli, rote Zwiebeln und Zuckerschoten hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie zart und knackig sind, etwa 3 Minuten. Rühren Sie Knoblauch und Ingwer für etwa 30 Sekunden ein.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie das Schweinefleisch in die Pfanne und vermischen Sie es mit den anderen Zutaten. Rühren Sie die Sauce kurz um und geben Sie sie dann in die Pfanne. Kochen und rühren Sie, bis die Sauce eingedickt ist und alles bedeckt ist, 2-3 Minuten.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, träufeln Sie Sesamöl darüber und servieren Sie sofort, bestreut mit Sesamsamen.

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