Cajun-Huhn mit Kartoffelecken und Chipotle Mayo

1-2 Portionen

Zutaten

• 1 Hühnerfilet
• 700 - 1000 Gramm Kartoffeln
• natives Olivenöl extra
• 2-3 EL Cajun-Gewürz
• 4 EL Mayonnaise
• 2 Teelöffel Chipotle-Paste
• 1 Teelöffel griechischer Joghurt
• Saft einer halben Limette
• Frischer Koriander (optional)

Anweisungen

1. Ofen auf 200°C vorheizen
2. Die Kartoffeln in Keile schneiden und mit Olivenöl und Cajun-Gewürzen schwenken, bis alle Keile mit Olivenöl und Gewürzen überzogen sind.
3. Backen Sie die Keile etwa 30–40 Minuten lang im Ofen und testen Sie, wann sie die gewünschte Textur haben.
4. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in eine separate Bratpfanne geben und mit Olivenöl bestreichen und dann mit Cajun-Gewürz einreiben.
5. Hähnchen 20 - 25 Minuten backen. Die Hähnchenbrust mindestens einmal begießen.
6. In einer kleinen Schüssel Mayo, Chipotle-Paste, Joghurt und Limettensaft verrühren.
7. Wenn das Hähnchen vor den Wedges fertig ist, legen Sie Folie über die Form mit dem Hähnchen.
8. Wenn die Kartoffelecken fertig sind, schneiden Sie das Huhn in 1 cm dicke Scheiben und servieren Sie die Kartoffelecken und die Chipotle-Mayo. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

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