Cremige Brandy-Pilz-Nudeln

2 Portionen

Zutaten

• Olivenöl oder Rapsöl zum Braten
• 0,75 lb / 340 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
• 0,5 mittelgroße Zwiebel
• 50 Gramm Tomatenmark
• 0,65 Tasse / 1,5 dl Sahne
• 1/2 Tasse Brandy oder Portwein
• 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
• 1 Tasse Nudelwasser
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung

Anweisungen

1. Die Pilze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie gebräunt sind. Auf einem Teller beiseite stellen.
2. Die Zwiebel einige Minuten in einer geölten Pfanne oder einem Wok anbraten, bis sie weich ist. Tomatenmark einrühren und ca. 2 Minuten braten.
3. Die Nudeln kochen, bis sie fast al dente sind. Nach einigen Minuten 1 Tasse Nudelwasser entfernen.
4. In der Zwischenzeit Brandy in die Sauce geben und 2 Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu verbrennen und auf etwa die Hälfte zu reduzieren.
5. Das Nudelwasser und dann die Sahne unterrühren. Köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Champignons und den Parmesan dazugeben, zuletzt die Nudeln hinzugeben und damit bestreichen und mit der Soße al dente kochen lassen.
7. Je nach Geschmack mit geriebenem Parmesan servieren.

REZEPT FÜR SPÄTER SPEICHERN?

Wenn Sie es für später speichern möchten, können Sie es ausdrucken, ein Lesezeichen für die Seite setzen oder es auf Pinterest speichern.

So drucken Sie ein Rezept ohne Bilder

1. Gehen Sie zu https://www.printfriendly.com/
2. Geben Sie den Link für das Rezept in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf die Schaltfläche "Vorschau".
3. Bewegen Sie in der Vorschau das Element, das Sie nicht drucken möchten (Bilder oder andere Elemente), und klicken Sie auf das Papierkorbsymbol, um es zu entfernen.
4. Wenn Sie fertig sind, klicken Sie auf die Schaltfläche Drucken.