Fluffige Pfannkuchen mit Ricotta und Zitrone
Zutaten
- 3 dl Allzweckmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 2 dl Milch
- 2 dl Ricotta
- 1 TL Vanillepulver
- 1 EL Zitronenschale
- 1 EL Mohn
- Butter
Anweisungen
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen.
- Eiweiß und Eigelb trennen, Eiweiß aufbewahren.
- Eigelb, Milch und Ricotta verquirlen, dann Zitronenschale, Vanillepulver und Mohn hinzufügen.
- In einer anderen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen.
- Trockene Zutaten unter den Teig rühren und zuletzt das Eiweiß unter den Teig heben.
- Frittieren Sie die Pfannkuchen in 6-Zoll-Gusseisenpfannen bei mittlerer Hitze.
- Mit Butter und Ahornsirup servieren.
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