Pasta ·
Pasta Dough ·
Nudelteig
4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl, 00 (für zäheren Teig), Hartweizenmehl oder Allzweckmehl.
- 2 TL koscheres Salz (oder 1 TL Speisesalz) 5,7 g
- 2 große Eier
- 3 große Eigelbe
*Wiegen Sie die Eier und das Eigelb ab und fügen Sie dann genug Wasser hinzu, um insgesamt 185 Gramm zu erreichen
Wegbeschreibung
- Mehl und Salz in der Küchenmaschine 10 Sek. mischen
- Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und verarbeiten Sie, bis sich ein Teig bildet.
- 12 Minuten von Hand kneten.
- Den Teig bemehlen und in Plastikfolie einwickeln, dann den Teig 30 Minuten bis 5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Hinterlassen Sie einen Kommentar