Soll ich den oberen, mittleren oder unteren Rost im Ofen verwenden?

 Eine häufige Frage beim Kochen und Backen im Backofen ist, ob es darauf ankommt, welchen Rost man verwendet.

Die kurze Antwort ist ja, es gibt aus gutem Grund verschiedene Ebenen im Ofen, dieser Artikel wird erklären, wie es funktioniert.

Der Ofen ist wie eine kleine Kiste, die so konstruiert ist, dass sie die Wärme so weit wie möglich isoliert. Die meisten Öfen haben zwei Quellen zum Aufheizen des Ofens, eine Wärmequelle unten und eine Wärmequelle oben. Beide Wärmequellen werden eingeschaltet, wenn der Ofen so programmiert ist, dass er eine bestimmte Temperatur erreicht.

Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird die obere Wärmequelle ausgeschaltet und die untere Wärmequelle wird verwendet, um die Temperatur durch sporadisches Einschalten aufrechtzuerhalten.

Die untere Quelle wird verwendet, da die Wärme nach oben steigt, um sicherzustellen, dass die Wärme von unten nach oben in den Ofenkasten verteilt wird. Da die Hitze nach oben steigt, ist die Oberseite folglich konstant heißer, aber da sich die Hitzequelle unten befindet und der Ofen sporadisch mit Hitze gesprengt wird, die dazu bestimmt ist, das Ganze zu erhitzen, kann er verwendet werden, um bestimmte Ergebnisse entsprechend zu erzielen wie es dir gefällt.

Der oberste Korb

Die Hitze steigt im Ofen an und deshalb ist die Temperatur oben gleichmäßiger. Die Top-Platzierung ist somit ideal für Gerichte mit gebräunter Oberfläche. Sie können Gerichte auch oben fertigstellen, indem Sie in den letzten paar Minuten den Grill verwenden.

Mittelkorb

Der mittlere Rost gart und backt Speisen gleichmäßiger als der untere und der obere Rost und ist die beste Wahl für die meisten Gerichte und Kuchen.

Denken Sie daran, dass Sie den Rost niedriger stellen müssen, damit sich die Mitte eines großen Truthahns in der Mitte des Ofens befindet, als wenn Sie ein kleines Gericht braten oder Kekse backen.

Der unterste Korb

Wenn Sie den Boden des Gerichts, das Sie kochen oder backen möchten, anbräunen möchten, um beispielsweise eine Pizza mit einer köstlichen Kruste zu erhalten, sollten Sie den unteren Rost im Ofen verwenden.

Was ist, wenn ich zwei Gerichte gleichzeitig im Ofen backen möchte?

Wenn Sie mehr als einen Rost verwenden müssen, zum Beispiel beim gleichzeitigen Garen oder Backen von zwei Gerichten, verwenden Sie den unteren und den oberen Rost und tauschen Sie die Plätze nach der Hälfte der Garzeit aus, um sicherzustellen, dass die Gerichte gleichmäßig gegart werden.

Sie können den Rost natürlich auch auf und ab bewegen, auch wenn Sie nur ein Gericht garen und je nach Geschmack in der Mitte beginnen.

Für Liebhaber von Gusseisen funktioniert das gleichzeitige Einbrennen von zwei Kochgeschirren hervorragend, ohne dass sie auf- und abgeschaltet werden müssen.