Σούπα μπρόκολου με μπλέ τυρί ψωμί

Υλικά

• 500 g μπρόκολο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 πατάτες
• 2 κύβοι ράβδου λαχανικών
• 2,5 dl κρέμα
• 140 γραμμάρια μπλε τυρί
• 4 φέτες ψωμί με προζύμι ή άλλο ψωμί αν προτιμάτε
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Εξοπλισμός

• Ολλανδικός φούρνος

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στην υψηλότερη ρύθμιση.
2. Κόψτε το μπρόκολο σε μικρότερα κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια 2 cm.
3. Σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το μπρόκολο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το νερό, τους κύβους του χρυσού, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε τη σούπα και μετά προσθέτουμε την κρέμα και δοκιμάζουμε με ξύδι.
6. Κόψτε το μπλε τυρί σε φέτες και στρώστε το πάνω από το ψωμί και ψήστε για περίπου 3-5 λεπτά στο φούρνο.
7. Σερβίρετε το ψωμί στη σούπα ή κόψτε το σε κομμάτια 1 εκ. και χρησιμοποιήστε το ως κρουτόν για την επικάλυψη.
8. Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο κυκλικά πάνω στη σούπα και ρίξτε φρέσκο ​​μαϊντανό.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε το σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.