Πίτα βατόμουρου με κρεμώδη γέμιση Amaretto και αμύγδαλο

6 - 8 μερίδες

Υλικά

• 250 γραμμάρια βατόμουρα, κατεψυγμένα
• 50 g βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• 0,5 dl ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας Amaretto
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• 2,5 dl αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Περίπου 250 g - 300 g σφολιάτας (ρολό ή κατεψυγμένα φύλλα)
• 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• Σάλτσα βανίλιας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 356°F/180°C.
2. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ χειρός. Προσθέστε 1 αυγό, τη ζάχαρη βανίλιας, το Amaretto και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
3. Στρώστε τη ζύμη σε λαδόκολλα και αν χρησιμοποιείτε φύλλα τυλίξτε τα απαλά μαζί με έναν πλάστη.
4. Απλώστε την κρέμα αμυγδάλου στη ζύμη αλλά αφήστε περίπου 4 εκ. στα πλαϊνά που θα διπλώσετε αργότερα.
5. Ανακατεύουμε τα βατόμουρα με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Στη συνέχεια απλώνουμε τα βατόμουρα πάνω από την κρέμα αμυγδάλου, το μεγαλύτερο μέρος στη μέση.
6. Διπλώστε τις πλευρές πάνω από τα μούρα αρκετά για να μην χυθεί υγρό από τα μούρα όταν ψηθούν στο φούρνο.
7. Αλείψτε τη διπλωμένη ζύμη με 1 χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο πάνω από το αλεσμένο αυγό στη διπλωμένη ζύμη.
8. Τοποθετήστε την πίτα σε δίσκο ή φόρμα κατάλληλη για φούρνο, σηκώνοντας το λαδόκολλα, χρησιμοποιήσαμε ένα σαγματισμένο ταψί από χυτοσίδηρο. Ψήνουμε στη μέση του φούρνου για περίπου 45 λεπτά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο αν η ζύμη πάρει πολύ χρώμα μετά από 30 λεπτά.
9. Σερβίρετε την πίτα με σαντιγί ή σάλτσα βανίλιας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.