Ψωμάκια σαφράν

Περίπου 15 μεσαίου μεγέθους ψωμάκια

Υλικά

• 50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ή ισοδύναμης ξηρής μαγιάς
• 200 γραμμάρια βούτυρο
• 1 γραμμάριο σαφράν (για περισσότερη γεύση σαφράν μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο)
• 2 dl ζάχαρη
• 5 dl γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 14 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό
• σταφίδες (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Τρίψτε τη μαγιά σε ένα μπολ.
2. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το σαφράν, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και θερμαίνετε σε θερμοκρασία σώματος 37°C/98,6°F.
3. Ανακατεύουμε τη μαγιά με το μείγμα σαφράν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη.
4. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με έναν βοηθό κουζίνας για 5 λεπτά ή 10 λεπτά με το χέρι.
5. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 35-45 λεπτά κάτω από μια πετσέτα κουζίνας.
6. Στρώστε τη ζύμη σε έναν ελαφρώς ανθισμένο πάγκο.
7. Πλάθουμε τα ψωμάκια ανάλογα με την προτίμηση και τα στρώνουμε σε δίσκο με λαδόκολλα από πάνω. Να θυμάστε ότι όσο μεγαλύτερα ψωμάκια τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται στο φούρνο, γι' αυτό μην ανακατεύετε μεγάλα και μικρά ψωμάκια στο ίδιο ταψί.
8. Αφήστε τα ψωμάκια κάτω από μια πετσέτα κουζίνας για 35-45 λεπτά.
9. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200°C/400°F.
10. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε τα ψωμάκια με το αυγό. Προσθέστε τις σταφίδες.
11. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 - 20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των ψωμιών.
12. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν κάτω από μια πετσέτα κουζίνας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.