Χοιρινές μπριζόλες με τηγανητές ωμές πατάτες και χτυπημένο βούτυρο σκόρδου

2 μερίδες

Υλικά

• 2 χοιρινές μπριζόλες
• Φρέσκο ​​θυμάρι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 500 γραμμάρια πατάτες
• 50 - 100 γραμμάρια βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
• Μερικές σταγόνες σάλτσας Worcestershire
• Φρέσκος μαϊντανός
• Αλάτι
• Πιπέρι
• μαγειρικό λάδι
• Βούτυρο για τηγάνισμα

Οδηγίες

1. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο ή ένα μαχαίρι.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή 2 τηγανιά) σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε τις πατάτες σε παρτίδες σε μαγειρικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε το βούτυρο με μίξερ χειρός για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει την υφή σαντιγί με λευκό χρώμα. Προσθέστε 1/2 - 1 σκελίδα σκόρδο (ανάλογα με τη γεύση), πιεσμένη ή τριμμένη, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε λίγη ακόμα.
4. Όταν σχεδόν τελειώσουν οι πατάτες, προσθέστε λίγο βούτυρο και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και γυρίστε τις πατάτες μέσα για ένα λεπτό. Δοκιμάζουμε αν τελειώσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
5. Πασπαλίστε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι στη μία πλευρά. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το μαγειρικό λάδι και τις χοιρινές μπριζόλες με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε την ακατέργαστη πλευρά. Μετά από περίπου 2 λεπτά γυρίζετε τις χοιρινές μπριζόλες και προσθέτετε το βούτυρο για να λιώσει, 2 - 3 σπασμένες σκελίδες σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι. Αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες ενώ τηγανίζετε για περίπου 2 λεπτά.
6. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με πατάτες και βούτυρο σκόρδου και αφήστε το βούτυρο να λιώσει στις χοιρινές μπριζόλες.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.