Σαλάτα με παντζάρι

Αυτή η κρεμώδης σαλάτα παντζαριού είναι ένα σουηδικό κλασικό—ζωντανή, ξινή και ακαταμάχητα παρηγορητική. Συχνά σερβίρεται κατά τις γιορτές αλλά είναι εξίσου νόστιμη όλο το χρόνο, συνδυάζει τη γήινη γλύκα των τουρσί παντζαριών με ένα απαλό, κρεμώδες ντρέσινγκ και μια ελαφριά πινελιά μπαχαρικών από μουστάρδα ολικής άλεσης. Μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού ή σχοινόπρασου προσθέτει οξύτητα και ισορροπία, ενώ το μήλο, αν επιλέξετε να το συμπεριλάβετε, φέρνει μια δροσερή νότα γλύκας και τραγανότητας.

Γρήγορη στην προετοιμασία και γεμάτη γεύση, αυτή η σαλάτα αποτελεί ένα τέλειο συνοδευτικό για όλα, από ψητά κρέατα μέχρι σάντουιτς, ή ως μέρος ενός εορταστικού μπουφέ. Είτε επιλέξετε την παραδοσιακή εκδοχή είτε την προσαρμόσετε με τη δική σας πινελιά, είναι μια φωτεινή, πολύχρωμη προσθήκη σε κάθε γεύμα.

6 μερίδες

Συστατικά

• 1 βάζο τουρσί παντζάρι (περίπου 500 g)

• ½ μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) ή 1 μικρό σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

• Προαιρετικό: 1 μικρό μήλο (περίπου 80–100 g), καθαρισμένο από τα κουκούτσια και ψιλοκομμένο

• 1 dl crème fraîche

• 1 dl μαγιονέζα

• 1 κ.σ. μουστάρδα ολικής άλεσης

• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση

• 1–2 κ.σ. ζουμί παντζαριού (από το βάζο), αν χρειάζεται για επιπλέον οξύτητα

Μέθοδος

1. Στραγγίστε τα τουρσί παντζάρια, κρατώντας μερικές κουταλιές από το ζουμί.

2. Κόψτε τα παντζάρια σε μικρούς κύβους.

3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σχοινόπρασο, και το κομμένο μήλο, αν χρησιμοποιείτε.

4. Συνδυάστε crème fraîche, μαγιονέζα και μουστάρδα σε ένα μπολ ανάμειξης.

5. Ανακατέψτε τα παντζάρια (και το μείγμα μήλου/κρεμμυδιού).

6. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, και προσαρμόστε την οξύτητα με λίγο ζουμί παντζαριού αν θέλετε.

7. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρισμα για καλύτερη γεύση.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".