Κρεμώδης Πάστα με Μανιτάρια και Μπράντι

2 μερίδες

Συστατικά

• Ελαιόλαδο ή λάδι κανόλα για τηγάνισμα
• 0.75 λίβρες / 340 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 0.5 μεσαίο κρεμμύδι
• 50 γραμμάρια τοματοπολτός
• 0.65 φλιτζάνι / 1.5 δλ κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι Brandy ή Port κρασί
• 1/4 φλιτζανιού παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
• αλάτι και πιπέρι
• Ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία

Οδηγίες

1. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο.
2. Τηγανίστε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά σε ένα λαδωμένο τηγάνι ή γουόκ μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε την τοματοπολτό και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά.
3. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν σχεδόν al dente. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε 1 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά.
4. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το Brandy στη σάλτσα και αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μειωθεί περίπου στο μισό.
5. Ανακατέψτε το νερό των ζυμαρικών και μετά την κρέμα. Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώστε.
6. Προσθέστε το μανιτάρι και την παρμεζάνα, στη συνέχεια προσθέστε και καλύψτε τα ζυμαρικά και αφήστε τα να μαγειρευτούν με τη σάλτσα μέχρι να γίνουν al dente.
7. Σερβίρετε με τριμμένο παρμεζάνα κατά προτίμηση.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να το αποθηκεύσετε για αργότερα, μπορείτε να το εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να το αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.