Σούπα Γκούλας με Μοσχαρίσιο Κρέας και Πατάτες
Πλούσιο, χορταστικό και γεμάτο έντονες γεύσεις, αυτό το Chuck & Potato Goulash είναι το τέλειο πιάτο για κρύες βραδιές. Σιγομαγειρεμένο αργά μέχρι το βοδινό να γίνει τρυφερό σαν να λιώνει στο στόμα, αυτό το κλασικό στιφάδο είναι αρωματισμένο με καπνιστή πάπρικα, αρωματικά μπαχαρικά και την παρηγορητική νοστιμιά της πατάτας. Είναι ένα γεύμα σε μία κατσαρόλα που είναι τόσο ικανοποιητικό όσο και απλό, φέρνοντας ζεστασιά και βάθος σε κάθε μπουκιά. Είτε σερβιρισμένο με τραγανό ψωμί είτε απολαυσμένο μόνο του, αυτό το γκούλας είναι ένα αληθινό αγαπημένο comfort food.
4 μερίδες
Συστατικά
- 500 γρ Chuck
- Λάδι για τηγάνισμα
- 4 Σαλατσόνε
- 2-3 Κόκκινες Πιπεριές
- 1 κόκκινο τσίλι
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. κύμινο
- 2 κ.γ. πιπέρι σε σκόνη
- 3 κ.σ. ζωμός μοσχαριού
- 1/2 λίτρο νερό
- 6 μεσαίες πατάτες
- 3 κ.σ. πάστα ντομάτας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 dl γιαούρτι 17%
- Φρέσκο θυμάρι (προαιρετικό)
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Κόψτε το κομμάτι κρέατος σε κύβους 4 εκ. Ροδίστε το κρέας σε λάδι σε Dutch oven.
- Κόψτε τα κρεμμύδια και την πιπεριά χοντρά. Αφαιρέστε τα σπόρια από το τσίλι και ψιλοκόψτε. Όταν το κρέας ροδίσει, προσθέστε τα Σαλατάκια, το Σκόρδο και το Τσίλι. Τηγανίστε μέχρι τα Σαλατάκια να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε περίπου τη μισή πιπεριά και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το Κύμινο, την πιπεριά σε σκόνη, ζωμό μοσχαριού και νερό. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 1,5 ώρα.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε χοντρά κυβάκια. Προσθέστε τις πατάτες, την πάστα ντομάτας και την υπόλοιπη πιπεριά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά ακόμα.
- Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Σερβίρετε με γιαούρτι και φρέσκο θυμάρι.
Αφήστε ένα σχόλιο