Μακαρόνια με τυρί σε σκεύος από χυτοσίδηρο

4 μερίδες

Συστατικά

Σάλτσα Μπεσαμέλ

• 2,5 κ.σ. βούτυρο
• 1/8 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 κρόκος αυγού
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Μακαρόνια με τυρί

• 2 φλιτζάνια Μπεσαμέλ
• 1 πακέτο μαγειρεμένα μακαρόνια αγκίστρου
• 2 φλιτζάνια λευκό τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 2 κ.σ. βούτυρο
• αλάτι 
• πιπέρι

Εξοπλισμός

• Τηγάνι από χυτοσίδηρο

Μέθοδος

1. Βράστε το γάλα (προσεκτικά για να μην ξεχειλίσει). 
2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε.
3. Προσθέστε το γάλα λίγο-λίγο χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε σβόλους και καψίματα.
4. Προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο και τον κρόκο αυγού.
5. Προσθέστε τη σάλτσα στα μακαρόνια και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε το τυρί και δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
7. Ρίξτε τα μακαρόνια σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε άλλη φόρμα.
8. Απλώστε την τριμμένη φρυγανιά πάνω από τα μακαρόνια και απλώστε κομμάτια βουτύρου πάνω από την τριμμένη φρυγανιά.
9. Ψήστε στο φούρνο στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφένια.