Ρατατούιγ

Εάν ψάχνετε για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για χορτοφάγους για να προσθέσετε στη συλλογή συνταγών σας, τότε αυτή η συνταγή Ratatouille είναι ιδανική για εσάς. Το Ratatouille είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που ξεχειλίζει από γεύση και είναι γεμάτο με θρεπτικά λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριά και ντομάτες, μαζί με μερικά καρυκεύματα και μπαχαρικά, για να δημιουργήσουμε ένα λαχταριστό πιάτο που θα ικανοποιήσει τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αυτή η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για πίτσα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αυγά για να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο Shakshuka ή από πάνω με σοταρισμένο τυρί χαλούμι για έξτρα στρίψιμο. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή της και μπορεί να είναι έτοιμη σε λιγότερο από μία ώρα, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για δείπνο το βράδυ.

4 μερίδες

Υλικά

• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γραμμάρια μελιτζάνα, χοντροκομμένη
• 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, χονδροκομμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 1/2 dl λευκό κρασί
• 400-500 γραμμάρια (1 κουτί) αποφλοιωμένες ντομάτες ή ντομάτες θρυμματισμένες
• αλάτι

Εναλλακτικά καρυκεύματα:

• 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο αποξηραμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ξερό

ή

• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη

Όταν καρυκεύετε με κύμινο και πάπρικα, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για να φτιάξετε Shakshuka. Σε ένα τηγάνι, κάντε 4 τρύπες στο Ratatouille και σπάστε ένα αυγό σε κάθε ολόκληρο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά ή ψήστε στο φούρνο στους 175°C/350°F για 7 - 10 λεπτά.

Και οι δύο εκδόσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για πίτσα.

Οδηγίες

1. Σε ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το σκόρδο, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά και ανακατεύουμε τακτικά.
3. Προσθέστε την πιπεριά, τον πελτέ ντομάτας, το κρασί και τις ντομάτες. Επιλέξτε ποιο καρύκευμα σας αρέσει και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά με ένα καπάκι.
4. Σερβίρετε με ψωμί, φέτες ψητής πατάτας και/ή από πάνω με σοταρισμένο τυρί χαλούμι (χρησιμοποιήστε μόνο χαλούμι για το δεντρολίβανο και το θυμάρι εναλλακτική κατά τη γνώμη μου).

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπωθεί (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.