Ζυμαρικά Soffritto

4 μερίδες

Υλικά

• 2 κίτρινα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 καρότα (περίπου 120 g το καθένα)
• 4 μεγάλα κοτσάνια σέλινο
• 1/2 dl έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• ζυμαρικά για 4 μερίδες
• 2 dl νερό ζυμαρικών
• φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Τυρί παρμεζάνα, τριμμένη

Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο. Ιδρώστε (όχι ροδίζουν) τα λαχανικά σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και το ξύδι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και κρατάμε 2 δλ. νερό ζυμαρικών.
3. Προσθέστε το νερό και τα ζυμαρικά στο τηγάνι και αφήστε τα να βράσουν λίγο. Αλατοπιπερώνουμε.
4. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπωθεί (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.