Χωρίς μαγιά πίτα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο

Το ψωμί πίτα είναι ένα νόστιμο, ευέλικτο ψωμί που είναι βασικό σε πολλές κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Είναι ένα είδος ψωμιού που φτιάχνεται από απλή ζύμη από αλεύρι, νερό, μαγιά (σε αυτή τη συνταγή θα αποκλείσουμε τη μαγιά), λάδι και αλάτι και παραδοσιακά ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες σε ζεστό φούρνο ή σε σχάρα. . Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γνωρίσματα του ψωμιού πίτας είναι η τσέπη που σχηματίζεται στο κέντρο του ψωμιού, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για γέμιση με διάφορα υλικά όπως χούμους, φαλάφελ ή ψητά κρέατα.

Η τσέπη στο Το ψωμί πίτας δημιουργείται μέσω μιας μοναδικής διαδικασίας ψησίματος που περιλαμβάνει την έκθεση της ζύμης σε έντονη θερμότητα. Καθώς το ψωμί ψήνεται, το νερό στη ζύμη γίνεται ατμός, με αποτέλεσμα το ψωμί να διαστέλλεται και να σχηματίζει μια τσέπη στο κέντρο. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως "τσεπάκι" και είναι αυτό που δίνει στο ψωμί πίτα το χαρακτηριστικό σχήμα και υφή του. Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός είτε αρχάριος στην κουζίνα, το να φτιάξετε τη δική σας πίτα είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική εμπειρία.

8 ψωμιά

Υλικά

• 350 γραμμάρια αλεύρι
• 2 dl ζεστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι

Εξοπλισμός

• Τηγάνι από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, περίπου 7-10 λεπτά.
2. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο μπολ κάτω από μια πετσέτα για 20 λεπτά.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.
4. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη για ένα λεπτό και μετά την κόβουμε σε 8 ισομεγέθη κομμάτια.
5. Τυλίξτε τα κομμάτια επίπεδα με έναν πλάστη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
6. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια - μέτρια προς υψηλή για 30 δευτερόλεπτα, το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι πολύ ζεστό για να καεί το ψωμί.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι και ροδίστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται μια μεγάλη ή μερικές μικρές φυσαλίδες. Στη συνέχεια, αυξήστε ελαφρά τη φωτιά και αναποδογυρίστε το ψωμί για περίπου 20 δευτερόλεπτα, το ψωμί θα πρέπει να αρχίσει να φουσκώνει σχεδόν αμέσως, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ψωμί ξανά και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια για περίπου 15 δευτερόλεπτα.
8. Βγάζουμε το ψωμί σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
9. Όταν σερβίρετε, ανοίξτε το ψωμί με ένα μαχαίρι και γεμίστε το με τα υλικά της επιλογής σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπωθεί (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.