Κολοκυθάκια και Σοκολατένιο Ψωμί

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
• 1/4 φλιτζάνι κακάο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά - ελαφρώς χτυπημένα
• 3/4 φλιτζάνι πουρές μήλου
• 1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ουγγιά σοκολάτα, λιωμένη
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια - 1 3/4 ουγγιές
• 2 φλιτζάνια τριμμένο κολοκύθι (στραγγισμένο με πετσέτα)
• Λάδι, βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος για τη φόρμα του φούρνου.

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ Χυτοσίδηρος Φόρμα Ψωμιού με Καπάκι

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F/165°C.
2. Σε μια φούρνου φόρμα για ψωμί (στην εικόνα Π 9 εκ * Μ 26,5 εκ * Υ 6 εκ) εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού, βουτύρου ή σπρέι μαγειρέματος για να μην κολλάει.
3. Χτυπήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής άλεσης, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το πουρέ μήλου, το λάδι, τη βανίλια και τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα άλλο μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε τα στερεά υλικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέστε το κολοκύθι και τα καρύδια.
7. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί για ψωμί. Ψήστε στο φούρνο για 60 λεπτά, δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο και δείτε αν βγαίνει καθαρή.
8. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Βγάλτε το ψωμί από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.