Stir Fry σε χυτοσίδηρο γουόκ

3 - 4 μερίδες

Υλικά

• Βούτυρο
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, καλαμπόκι, πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο και παγωμένο ρύζι
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3–4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα στρειδιών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σησαμέλαιο

Οδηγίες

1. Φτιάχνουμε ομελέτα και αφήνουμε στην άκρη.

2. Σε ένα γουόκ από χυτοσίδηρο, προσθέστε βούτυρο ή λάδι κανόλας και τηγανίστε τα καρότα, το κρεμμύδι, τον αρακά, το καλαμπόκι, το πιπέρι και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και αλατοπιπερώστε.

3. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε αμέσως το ρύζι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα σόγιας , και τη σάλτσα στρειδιών και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Τηγανίζουμε για 3 - 4 λεπτά.

4. Aπροσθέστε τα αυγά ομελέτα και ανακατέψτε να ενωθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το σησαμέλαιο.