Ψιλοκομμένη μπριζόλα με πράσο και μανιτάρια

Υλικά

• 600 g λεπτό μπριζόλα
• 1 dl σάλτσα τσίλι
• 1/2 dl κρέμα
• 2 tsk διττανθρακικό
• 1 πράσο
• 10 μανιτάρια
• 3 κουταλιές της σούπας κινέζικη σόγια
• 1 κύβο ζωμό βοείου κρέατος
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας ή άμυλο καλαμποκιού
• 10 dl νερό
• Μαγειρικό λάδι
• Σησαμέλαιο

Οδηγίες

1. Κόψτε τη μικρή μπριζόλα σε λωρίδες 1/2 εκ. και ανακατέψτε με σάλτσα τσίλι, κρέμα γάλακτος και διττανθρακικό. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 - 3 ώρες ή περισσότερο αν έχετε χρόνο.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε σησαμέλαιο. Μετά κάντε το ίδιο με το πράσο.
3. Τηγανίζουμε την ψιλοκομμένη μπριζόλα για λίγο σε γύρους σε τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο.
4. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 7 dl νερό, τη σόγια, τον κύβο ζωμού και το πιεσμένο σκόρδο. Αφήστε το να σιγοβράσει για ένα ή δύο λεπτά και μετά προσθέστε το κρέας, τα μανιτάρια και το πράσο.
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι πατάτας με το υπόλοιπο νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Σερβίρουμε με ρύζι γιασεμί.