Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες

Οι γαρίδες είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο είδος θαλασσινών που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Είτε τις ψήνετε στη σχάρα, είτε τις σοτάρετε, τις τηγανίζετε ή τις βράζετε, υπάρχουν μερικές βασικές συμβουλές που πρέπει να θυμάστε για να εξασφαλίσετε ότι οι γαρίδες σας θα βγουν τέλειες κάθε φορά.

Ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το μέγεθος της γαρίδας. Οι μικρότερες γαρίδες συνήθως μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τις μεγαλύτερες, οπότε αν χρησιμοποιείτε μια συνταγή που απαιτεί συγκεκριμένο μέγεθος γαρίδας, φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη λεπτομέρεια.

Όσον αφορά το καθάρισμα και το ξεφλούδισμα των γαρίδων, είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Κάποιοι προτιμούν να αφήνουν τα κελύφη κατά το μαγείρεμα καθώς προσθέτουν γεύση και βοηθούν να διατηρηθούν οι γαρίδες ζουμερές. Άλλοι προτιμούν να αφαιρούν τα κελύφη για αισθητικούς λόγους ή για να είναι πιο εύκολες στο φάγωμα. Αν επιλέξετε να αφαιρέσετε τα κελύφη, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια ρηχή τομή στην πλάτη της γαρίδας και αφαιρέστε τη φλέβα.

Όποιον τρόπο κι αν επιλέξετε για να ετοιμάσετε τις γαρίδες σας, είναι σημαντικό να μην τις παραμαγειρέψετε. Οι γαρίδες χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ψηθούν και μπορούν γρήγορα να γίνουν λαστιχωτές και σκληρές αν μείνουν πολύ ώρα στη φωτιά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμες, κόψτε μια γαρίδα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν δεν είναι πλέον διαφανής και η σάρκα είναι αδιαφανής, είναι έτοιμη.

Εδώ είναι μερικές μέθοδοι μαγειρέματος για να δοκιμάσετε:

• Ψήσιμο στη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή φωτιά και λαδώστε ελαφρά τα κάγκελα. Περάστε τις γαρίδες σε καλαμάκια, αρωματίστε με τα επιθυμητά μπαχαρικά και ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.
• Σοτάρισμα: Ζεστάνετε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.
• Τηγάνισμα: Ζεστάνετε περίπου μια ίντσα λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Πασπαλίστε τις γαρίδες με ένα μείγμα αλευριού και των επιθυμητών μπαχαρικών και στη συνέχεια προσθέστε τις στο ζεστό λάδι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
• Βράσιμο: Φέρτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό και προσθέστε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.

Όποιον τρόπο κι αν επιλέξετε για να μαγειρέψετε τις γαρίδες σας, φροντίστε να τις σερβίρετε ενώ είναι ακόμα ζεστές για την καλύτερη γεύση και υφή. Καλή απόλαυση!