Τσίλι κον κάρνε με μαύρα φασόλια

Υπάρχει κάτι βαθιά παρηγορητικό σε ένα γεμάτο μπολ chili, και αυτή η εκδοχή—με τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, πλούσια σάλτσα ντομάτας, χορταστικά μαύρα φασόλια και ζεστά μπαχαρικά—αγγίζει όλα τα σωστά σημεία. Εμπνευσμένη από το κλασικό μεξικανο-αμερικανικό στιφάδο chili con carne (κυριολεκτικά «chili με κρέας»), αυτή η συνταγή συνδυάζει ζουμερό κιμά μοσχαρίσιο, γλυκά κρεμμύδια, σκόρδο, καπνιστή πάπρικα, κύμινο και φασόλια για ένα ικανοποιητικό, αγαπητό γεύμα.

Ιδανικό για ζεστές βραδιές στο σπίτι, αυτό το chili σιγοβράζει για να αναπτύξει βαθιά, πολυεπίπεδα αρώματα και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στη γεύση σας—ρυθμίστε την ένταση με chipotle ή νιφάδες τσίλι, ή με μίγματα μπαχαρικών για άγρια θηράματα. Είτε το σερβίρετε πάνω σε ρύζι, γεμίζετε τάκος ή μπουρίτος, τοποθετείτε πάνω σε ψητές πατάτες ή το συνοδεύετε με cornbread, είναι ευέλικτο, χορταστικό και ιδανικό για μαγείρεμα σε παρτίδες και για υπόλοιπα.

Ετοιμαστείτε να ζεστάνετε την κουζίνα και την ψυχή σας—ας μαγειρέψουμε!

3-4 μερίδες

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κονσέρβα πολτοποιημένες ντομάτες
• 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια ή μείγμα φασολιών
• 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
• 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο (προαιρετικό)
• Σόγια
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Μαγειρικό λάδι

Εξοπλισμός

• Τηγάνι από ανοξείδωτο ατσάλι με αντικολλητική επίστρωση, Τηγάνι από χυτοσίδηρο, ή Dutch oven 
  
• Ξύλινη σανίδα κοπής

Οδηγίες

1. Ετοίμασε τα υλικά:

   • Ψιλοκόψε το κρεμμύδι.

   • Πίεσε ή ψιλοκόψε το σκόρδο.

   • Ξέπλυνε και στέγνωσε τα φασόλια.

2. Μαγείρεψε τον κιμά:

   • Ζέστανε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά.

   • Πρόσθεσε τον κιμά και μαγείρεψε μέχρι να ροδίσει, σπάζοντάς τον με ένα κουτάλι.

   • Πρόσθεσε μια πινελιά σόγια σος (1–2 κουταλάκια) και ανακάτεψε καλά.

3. Πρόσθεσε αρωματικά:

   • Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγείρεψε για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

   • Ρίξε το σκόρδο και μαγείρεψε για ακόμα 1–2 λεπτά.

4. Καρυκεύστε το chili:

   • Πρόσθεσε το chili powder, την πάπρικα και το αλεσμένο κύμινο (αν χρησιμοποιείς).

   • Ανακάτεψε για να καλυφθεί ομοιόμορφα όλο το μείγμα.

5. Πρόσθεσε ντομάτες και φασόλια:

   • Ρίξε τις θρυμματισμένες ντομάτες και τα φασόλια.

   • Ανακάτεψε τα πάντα μαζί.

6. Σιγοβράστε:

   • Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε μερικώς και αφήστε να σιγοβράσει για 10–20 λεπτά.

   • Ανακατεύετε περιστασιακά. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί.

7. Καρυκεύστε κατά βούληση:

   • Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση.

   • Ρυθμίστε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα σόγιας όπως επιθυμείτε.

Πρόταση σερβιρίσματος:

Σερβίρετε ζεστό με:

• Μια μερίδα ρύζι

• Μια συνοδευτική σαλάτα (π.χ. ανάμεικτα χόρτα, ντομάτα, αγγούρι, βινεγκρέτ)

• Φρέσκο ψωμί ή ρολά

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.