Πρέπει να χρησιμοποιήσω την επάνω, τη μεσαία ή την κάτω σχάρα στο φούρνο;

 Μια κοινή ερώτηση σχετικά με το μαγείρεμα και το ψήσιμο στο φούρνο είναι αν έχει σημασία ποια σχάρα θα χρησιμοποιήσετε.

Η σύντομη απάντηση είναι ναι, υπάρχουν διαφορετικά επίπεδα στο φούρνο για καλό λόγο, αυτό το άρθρο θα εξηγήσει πώς λειτουργεί.

Ο φούρνος είναι σαν ένα μικρό κουτί που έχει σχεδιαστεί για να απομονώνει τη θερμότητα όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι περισσότεροι φούρνοι έχουν δύο πηγές για τη θέρμανση του φούρνου, μία πηγή θερμότητας στο κάτω μέρος και μία πηγή θερμότητας στο επάνω μέρος. Και οι δύο πηγές θερμότητας είναι ενεργοποιημένες όταν ο φούρνος έχει προγραμματιστεί να φτάσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.

Όταν επιτευχθεί η επιλεγμένη θερμοκρασία, η επάνω πηγή θερμότητας απενεργοποιείται και η κάτω πηγή θερμότητας χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της θερμοκρασίας ενεργοποιώντας την σποραδικά.

Η κάτω πηγή χρησιμοποιείται επειδή η θερμότητα ανεβαίνει προς τα πάνω για να βεβαιωθεί ότι η θερμότητα κατανέμεται από το κάτω μέρος στο επάνω μέρος του κουτιού του φούρνου. Δεδομένου ότι η θερμότητα ανεβαίνει στην κορυφή, η κορυφή είναι κατά συνέπεια πιο ζεστή σταθερά, ωστόσο, λόγω της πηγής θερμότητας που βρίσκεται στο κάτω μέρος και ο φούρνος σποραδικά γεμίζει με θερμότητα που προορίζεται να θερμάνει το σύνολο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παράγει συγκεκριμένα αποτελέσματα σύμφωνα με της αρεσκείας σας.

Το επάνω ράφι

Η θερμότητα ανεβαίνει στο φούρνο και λόγω αυτού, η θερμοκρασία θα είναι πιο σταθερή στο επάνω μέρος. Η επάνω τοποθέτηση είναι επομένως ιδανική για πιάτα με καστανή κορυφή. Μπορείτε επίσης να τελειώσετε τα πιάτα στο επάνω μέρος χρησιμοποιώντας το κρεατοπαραγωγής για τα τελευταία δύο λεπτά.

Μεσαίο ράφι

Η μεσαία σχάρα μαγειρεύει και ψήνει τα τρόφιμα πιο ομοιόμορφα από την κάτω και την επάνω σχάρα και είναι η καλύτερη επιλογή για τα περισσότερα πιάτα και κέικ.

Λάβετε υπόψη ότι για να είναι το κέντρο μιας μεγάλης γαλοπούλας στη μέση του φούρνου, θα πρέπει να τοποθετήσετε τη σχάρα χαμηλότερα από ό,τι αν ψήνετε ένα μικρό πιάτο ή ψήνετε μπισκότα.

Το κάτω ράφι

Αν θέλετε να ροδίσετε το κάτω μέρος του πιάτου που μαγειρεύετε ή ψήνετε, για παράδειγμα, για να έχετε μια νόστιμη κρούστα σε μια πίτσα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την κάτω σχάρα του φούρνου.

Τι θα γινόταν αν θα ήθελα να ψήσω δύο πιάτα στο φούρνο ταυτόχρονα;

Αν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε περισσότερες από μία σχάρα, για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε ή ψήνετε δύο πιάτα ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε την κάτω και την επάνω σχάρα και αλλάξτε τη θέση στη μέση για να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα έχουν ψηθεί ομοιόμορφα.

Μπορείτε φυσικά και να μετακινήσετε τη σχάρα πάνω-κάτω ακόμα κι αν μαγειρέψετε μόνο ένα πιάτο και ξεκινήσετε από τη μέση ανάλογα με τη γεύση.

Για τους λάτρεις του χυτοσιδήρου, το να καρυκεύετε δύο μαγειρικά σκεύη ταυτόχρονα λειτουργεί εξαιρετικά χωρίς να χρειάζεται να κάνετε εναλλαγή πάνω-κάτω.