Calzone με σάλτσα Nduja

2 πίτσες

Υλικά

• 50 γραμμάρια (ή κατά προτίμηση) Nduja
• 400 γραμμάρια, θρυμματισμένες ή ολόκληρες κονσέρβες ντομάτες.
• Μοτσαρέλα
• Ζαμπόν
• Παρμεζάνα (προαιρετικό)
• Σουσάμι (προαιρετικό)
• Φρέσκος βασιλικός (προαιρετικά)
• 1 αυγό (προαιρετικό)

Η ζύμη

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 συσκευασία ξηρή μαγιά ή 25g φρέσκια μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2,5 φλιτζάνια Αλεύρι

Οδηγίες

Για τη ζύμη

1. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (θερμοκρασία σώματος) σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε τη μαγιά και το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε το λίγο.
3. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με μηχανή ή με το χέρι.
4. Όταν ανακατευτεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά σε ένα μπολ με μια πετσέτα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη.

Η σάλτσα

1. Ανακατεύουμε τις ντομάτες σε ένα μίξερ για να πάρουν τη σωστή συνοχή.
2. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το Nduja και αφήστε το να λιώσει και μετά προσθέστε τις ντομάτες.

Ψήστε την πίτσα

1. Χρησιμοποιήστε τη μισή ζύμη και κάντε την επίπεδη και στρογγυλή χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή έναν πλάστη.
2. Στρώστε τη ζύμη σε ένα ταψί για πίτσα ή σε ένα ταψί φούρνου και προσθέστε σάλτσα ντομάτας Nduja στο μισό της ζύμης και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί, το ζαμπόν και όσα άλλα συστατικά θέλετε. Διπλώστε την άλλη πλευρά της ζύμης πάνω από την πλευρά με τα υλικά και στη συνέχεια διπλώστε την άκρη της ζύμης προς τα πάνω για να σφραγιστεί η ζύμη και να μην χυθεί υγρό.
3. (προαιρετικά) Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε λίγη ζύμη και να κάνετε ένα σχέδιο πάνω της και να βάλετε πάνω την πίτσα όπως βλέπετε στις εικόνες. Χτυπάμε ένα αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε με πινέλο την πίτσα και προσθέτουμε λίγο σουσάμι για το γαρνίρισμα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 250°C/480°F για περίπου 13 - 15 λεπτά.
5. Σερβίρετε με σαλάτα.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.